TAB. NUTRIZIONALE Val. Energetico (Kcal/KJ) 23/96 Grassi 0,2 Carboidrati 3,6 Proteine 1,7

Mix giovane che coniuga con disinvoltura il gusto delicatamente amarognolo della riccia fine con il dolce marcato delle carotine julien ed il sapore caratteristicamente aromatico della valeriana.
Le verdure, una volta raccolte, vengono trasportate presso lo stabilimento di lavorazione dove, con l'ausilio di moderne tecnologie, vengono sottoposte ad una nuova cernita, una attenta monda ed una accurato lavaggio, al termine del quale avviene il confezionamento. Tutto entro poche ore dalla raccolta, per garantire un prodotto fresco e naturale. Tutto sotto il controllo di personale addestrato che supervisiona e registra ogni fase del ciclo produttivo, a totale garanzia di salubrità e tracciabilità dei prodotti.

RICCIA FINE: Cespo voluminoso a cuore pieno con un margine fogliare frastagliato fino alla base della foglia. E' accuratamente mondata, selezionandone solo le foglie interne chiare dal sapore più gradevole.
L'indivia riccia fine è un prodotto tipicamente autunnale che predilige climi freschi, con terreni di medio impasto, di media concentrazione in minerali e in sostanza organica, condizioni che garantiscono la croccantezza del cespo e il sapore delicato.

CAROTE: Radice di colore arancio, dovuto all'abbondante presenza di b-carotene, precursore della vitamina A, fresca e croccante, è molto gradita dai bambini per il succo dolce e leggermente aromatico. Apprezzata per le proprietà rinfrescanti e tonificanti, si gusta da sola o in compagnia di altri ortaggi come appetitoso completamento.
La carota cresce bene in climi freschi, con terreni molto sabbiosi, lavorati in profondità, di buona concentrazione in sostanza organica, della quale abbisogna, condizioni che garantiscono salubrità e consistenza.
Le carote vengono raccolte individualmente, e successivamente lavorate con il taglio julienne, ovvero a fili, che si caratterizza per la flessibilità negli accostamenti con altri ortaggi o pietanze.

VALERIANA: Conosciuta anche come songino o grassello, è un'erba spontanea per l'Europa continentale attualmente coltivata in diversi paesi e con diverse tecniche.
Tenera piantina dalle fogli tondeggianti disposte a rosetta, dal sapore dolce con breve nota piccante, è apprezzata per le proprietà digestive e diuretiche.
Si gusta da sola o in compagnia di altre essenze, come armonico completamento, sia per l'aroma che per la consistenza carnosa.
La valeriana cresce bene in climi freschi e ventilati, con terreno di medio impasto, superficialmente ricoperto di uno strato di sabbia, condizione che garantisce salubrità proteggendo da malattie e malerbe.
E' raccolta lasciando integro il cespo, che viene reciso alla base, selezionando solo le rosette migliori.