TAB. NUTRIZIONALE Val. Energetico (Kcal/KJ) 13/56 Grassi 0,1 Carboidrati 1,3 Proteine 1,8

Insalata conosciuta fin dai tempi antichi come pianta medicinale, proviene dalla selezione delle migliori foglie interne dell'indivia scarola.
Apprezzata per il sapore fresco ed amarognolo, si gusta da sola o in compagnia di altre essenze, sia cruda che cotta.

La Scarola cresce bene in climi temperati benché dimostri una discreta resistenza al freddo, con terreni di buona concentrazione in sostanza organica, condizioni che garantiscono salubrità e turgore.
La Scarola viene raccolta in cespi, selezionando solo i migliori e successivamente lavorata foglia a foglia.Una volta raccolta, viene trasportata presso lo stabilimento di lavorazione dove, con l'ausilio di moderne tecnologie, viene sottoposta ad una nuova cernita, un'attenta monda ed un accurato lavaggio, al termine del quale avviene il confezionamento. Tutto entro poche ore dalla raccolta, per garantire un prodotto fresco e naturale.