TAB. NUTRIZIONALE Val. Energetico (Kcal/KJ) - Grassi - Carboidrati - Proteine -

Delizioso mix di verdure composto da pan di zucchero, radicchio rosso e cicorino che associa il sapore dolce del pan di zucchero alla leggera nota amarognola del cicorino e del radicchio, il tutto con un taglio a file particolarmente comodo da condire.

PAN DI ZUCCHERO: Conosciuto con diversi nomi, tra i quali torciglioni, milanese, bottiglioni è un radicchio a cespi chiusi dalla forma allungata e robusta dalle caratteristiche foglie giallo-verdi. Il sapore è dolce, con retrogusto aromatico. Il pan di zucchero, prodotto tipicamente autunnale, predilige climi freschi, con terreni di medio impasto, di media concentrazione in minerali e in sostanza organica, condizioni che garantiscono la chiusura del cespo e il sapore dolce

CICORINO: cresce bene in climi temperati, con terreni sabbiosi ad impasto leggero e di buona concentrazione in sostanza organica, condizioni queste che garantiscono salubrità e sapore deciso. Un tempo raccolto in mazzetti, è oggi raccolto foglia a foglia, selezionando solo le migliori successivamente tagliate finemente per esaltarne il gusto amaro ed intenso.

RADICCHIO ROSSO: E' una cicoria dalla classica forma tondeggiante a cespo chiuso di cui è particolarmente apprezzata la varietà rossa. Le foglie sono formate da una parte bianca croccante e da una rossa dal leggero e gradevole sapore amaro. Il radicchio predilige climi freschi, con terreni di medio impasto, di media concentrazione in minerali e in sostanza organica, condizioni che garantiscono la chiusura del cespo e il sapore amaro.

Le insalate sono raccolta foglia a foglia, selezionando solo le migliori e le più tenere. Dopo la raccolta sono trasportate presso lo stabilimento di lavorazione dove, con l'ausilio di moderne tecnologie, sono sottoposta ad una nuova cernita, un'attenta monda ed un accurato lavaggio, al termine del quale avviene il confezionamento. Tutto entro poche ore dalla raccolta, per garantire un prodotto fresco e naturale.