TAB. NUTRIZIONALE Val. Energetico (Kcal/KJ) 15/64 Grassi 0,1 Carboidrati 2,3 Proteine 1,3

Originale accostamento di croccanti e dolci cuori di lattuga con foglie piccanti di rucola mitigate da un aromatico radicchio di Chioggia.
Le verdure, una volta raccolte, vengono trasportate presso lo stabilimento di lavorazione dove, con l'ausilio di moderne tecnologie, vengono sottoposte ad una nuova cernita, una attenta monda ed un accurato lavaggio, al termine del quale avviene il confezionamento. Tutto entro poche ore dalla raccolta, per garantire un prodotto fresco e naturale.

LATTUGA: Insalata conosciuta fin dai tempi dei romani, proviene dalla selezione delle migliori foglie interne della lattuga cappuccio dal colore giallo chiaro. Apprezzata per le proprietà rinfrescanti e tonificanti, si gusta da sola o in compagnia di altre essenze, come appetitoso completamento, sia per la freschezza che per la consistenza croccante.

La lattuga cappuccio cresce bene in climi freschi e ventilati, con terreni sabbiosi, di buona concentrazione in sostanza organica, condizioni queste che garantiscono salubrità e turgore.
La lattuga cappuccio viene raccolta in cespi, selezionando solo i migliori e successivamente lavorata foglia a foglia.

RADICCHIO DI CHIOGGIA: E'una cicoria dalla classica forma tondeggiante a cespo chiuso di cui è particolarmente apprezzata la varietà rossa. Le foglie sono formate da una parte bianca croccante e da una rossa dal leggero e gradevole sapore amaro.
Il radicchio di Chioggia, prodotto tipicamente autunnale, predilige climi freschi, con terreni di medio impasto, di media concentrazione in minerali e in sostanza organica, condizioni che garantiscono la chiusura del cespo e il sapore amaro.

RUCOLA: Erbetta tipicamente mediterranea dal colore verde intenso e dalla foglia frastagliata. Conosciuta come essenza spontanea nel centro e sud Italia, è oggi coltivata in serra tutto l'anno. Ha un sapore forte e stuzzicante che la rende sfiziosa nei più svariati accostamenti.

La rucola cresce bene in climi asciutti e caldi, con terreni di medio impasto, di bassa concentrazione in sostanza organica e a ridotta umidità, condizioni che favoriscono la formazione dell'intensa frazione aromatica caratteristica.

La rucola è raccolta foglia a foglia, selezionando solo le migliori.