TAB. NUTRIZIONALE Val. Energetico (Kcal/KJ) 22/92 Grassi 0,3 Carboidrati 2,2 Proteine 2,6

Erbetta tipicamente mediterranea dal colore verde intenso e dalla foglia frastagliata. Conosciuta come essenza spontanea nel centro e sud Italia, è oggi coltivata in serra tutto l'anno. Ha un sapore forte e stuzzicante che la rende sfiziosa nei più svariati accostamenti.

La rucola cresce bene in climi asciutti e caldi, con terreni di medio impasto, di bassa concentrazione in sostanza organica e a ridotta umidità, condizioni che favoriscono la formazione dell'intensa frazione aromatica caratteristica.

La rucola è raccolta foglia a foglia, selezionando solo le migliori. Una volta raccolta, viene trasportata presso lo stabilimento di lavorazione dove, con l'ausilio di moderne tecnologie, viene sottoposta ad una nuova cernita, una attenta monda ed un accurato lavaggio, al termine del quale avviene il confezionamento. Tutto entro poche ore dalla raccolta, per garantire un prodotto fresco e naturale.