Le insalate "Pronte in Tavola"della Centrale del Latte di Brescia provengono da terreni ideali per la crescita,situati in zone con un ecosistema ottimale, dove è possibile praticare un’agricoltura ecosostenibile.
Gli agricoltori seguono un rigoroso disciplinare che indica le varietà specifiche, i tempi, i metodi e le tecniche di coltivazione.
L'uso di fertilizzanti e altri prodotti chimici è ridotto al minimo ,mentre viene assolutamente rispettata la stagionalità di coltivazione,in armonia con la vocazione naturale della zona di produzione.

La raccolta quotidiana avviene rispettando il naturale sviluppo delle piante.
Dopo una prima pulizia,le insalate vengono trasportate nel minor tempo possibile negli impianti di lavorazione dove, mantenendo un forte controllo di qualità,sono trattate con estrema cura e senza subire alcuna alterazione.

Durante le fasi di cernita e mondatura le insalate vengono attentamente selezionate. Il lavaggio viene effettuato con acqua fredda batteriologicamente pura. L'accurato e veloce lavaggio,seguito da una delicata asciugatura salvaguardano la naturale consistenza e il sapore del prodotto appena raccolto e mantengono intatte freschezza e caratteristiche organolettiche. Il confezionamento avviene senza impiego di conservanti e in ambienti controllati igienicamente.

La Centrale del Latte di Brescia è riuscita a ridurre al minimo i tempi di lavorazione: dalla raccolta dell'insalata alla consegna capillare in ogni punto vendita, fino al momento in cui potete servirle in tavola per garantire sempre la freschezza che contraddistingue tutti i prodotti della Centrale del Latte di Brescia.