Ingredienti
- Burro
- Mozzarella
- Uova Extra da Allevamento a Terra
- Latte fresco intero
- 200g farina 00
- 50 ml acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 100g gorgonzola
- 2 cipolle di Tropea
- 5/6 fichi
- timo fresco
Galette Salata
Tempo di cottura: 25 minuti
INGREDIENTI PER LA PASTA BRISEE:
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 50 ml acqua
- 1 cucchiaino di sale
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
- 1 mozzarella
- 100 gr di gorgonzola
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 5/6 fichi
- timo fresco
INGREDIENTI PER SPENNELLARE:
- 1 uovo
- 3 cucchiai di latte intero
PROCEDIMENTO:
1. Per l’impasto, riunisci in planetaria o in una ciotola la farina, il burro freddo di frigorifero e il sale.
2. Lavora l'impasto fino ad ottenere un composto sabbiato. Unisci l’acqua e continua a lavorare ottenendo un impasto ben amalgamato.
3. Riponi l'impasto avvolto da pellicola in frigorifero a riposare per un’oretta.
4. Stendi poi con il mattarello su carta da forno ad un altezza di 2/3 mm formando un cerchio.
5. Inserisci la farcitura lasciando 5 cm di bordura, partendo dalla mozzarella a cubetti, fichi a rondelle, gorgonzola, cipolle tagliate sottili e timo fresco.
6. Spennella il bordo con il tuorlo e latte emulsionati.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 175º per 25 min.
Ricetta di @lacucinadistagione
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Antipasti
85 minuti
Facile
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