Centrale del latte Brescia

Ingredienti

Yogurt Magro 0,1% Senza Lattosio
200g biscotti secchi
120g burro
500g ricotta
170g zucchero
1 cucchiaino vaniglia
2 cucchiai d'acqua
8g gelatina in fogli
q.b. marmellata di albicocche
3 albicocche

Cheesecake alle albicocche con yogurt

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di riposo: 2 ore

Porzioni per uno stampo da 22 cm

Ingredienti:
- 200g biscotti secchi
- 120g burro
- 250g yogurt magro bianco Centrale del Latte di Brescia
- 500g ricotta
- 170g zucchero
- 1 cucchiaino vaniglia
- 2 cucchiai d'acqua
- 8g gelatina in fogli
- q.b. marmellata di albicocche
- 3 albicocche

Procedimento:
1. Con l’aiuto di un mixer, tritiamo i biscotti e uniamoli al burro fuso.
2. Rivestiamo la base di uno stampo apribile da 22 cm con la pellicola trasparente e stendiamo compattando i nostri biscotti. Poniamola quindi in frigo.
3. Mettiamo ad idratare i fogli di gelatina in un piatto fondo con dell’acqua fredda. Concentriamoci sulla preparazione della farcia.
4. In una ciotola uniamo la ricotta, lo yogurt, la vaniglia e lo zucchero. Amalgamiamo con un cucchiaio.
5. In un pentolino sciogliamo, con 2 cucchiai d’acqua, la gelatina strizzata. Lasciamola intiepidire leggermente e inglobiamola nel composto di ricotta.
6. Versiamo la farcia sulla base di biscotti, livelliamola e lasciamola rassodare in frigo per 2-3 ore.
7. Trascorso questo tempo, decoriamola con della marmellata e delle albicocche a fette.

Ricetta di @ricettedimaria.
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