Centrale del latte Brescia

Ingredienti

Burro
Ricotta
Uova Extra
160 g biscotti secchi
80 g burro
160 g formaggio spalmabile
200 g ricotta
100 g crema di pistacchi
100 g zucchero
2 uova
1 cucchiaio amido di mais
q.b. vaniglia
20 g crema di pistacchi
q.b. granella di pistacchi

Cheesecake cotta al pistacchio

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Dosi per 6 porzioni

INGREDIENTI PER LA BASE:
- 160 g biscotti secchi
- 80 g burro

INGREDIENTI PER LA CREMA:
- 160 g formaggio spalmabile
- 200 g ricotta
- 100 g crema di pistacchi
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio amido di mais
- q.b. vaniglia

INGREDIENTI PER DECORARE:
- 20 g crema di pistacchi
- q.b. granella di pistacchi

PROCEDIMENTO
1. Con un mixer, tritiamo i biscotti e uniamoli al burro fuso. Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio premiamo il composto sulla base di uno stampo da 18 cm di diametro, rivestito con carta forno. Poniamo la base in frigo.
2. Ora dedichiamoci alla crema. Pesiamo il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero, la crema di pistacchi e la vaniglia. Mescoliamo servendoci delle fruste elettriche.
3. Amalgamiamo anche le uova, una per volta, ed infine l’amido di mais. Il composto dovrà risultare cremoso e senza grumi.
4. Rovesciamo la crema sulla base di biscotto, livelliamola e inforniamo a 160°C per 55 minuti. Lasciamola raffreddare completamente.
5. Spalmiamo un velo di crema di pistacchio sulla superficie e decoriamola a piacimento con la granella di pistacchi!

Ricetta di @ricettedimaria
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