Centrale del latte Brescia

Plumcake ricotta e cioccolato senza lattosio

Ingredienti

Ricotta Senza Lattosio
Uova da Allevamento All'Aperto
Burro Senza Lattosio
Farina 00
Cacao amaro in polvere
Zucchero semolato
Olio di semi
Bustina di lievito
Gocce di cioccolato

Plumcake ricotta e cioccolato senza lattosio

INGREDIENTI

- 3 uova medie
- 250 g di ricotta senza lattosio
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero semolato
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Gocce di cioccolato q.b.
- Burro senza lattosio e farina per lo stampo

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola lavorare la ricotta senza lattosio con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Usare una spatola o le fruste elettriche.
2. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Unire l'olio di semi e amalgamare bene.
4. Aggiungere il cacao amaro setacciato e mescolare.
5. Incorporare la farina e il lievito, entrambi setacciati, poco alla volta. Lavorare l'impasto fino a eliminare tutti i grumi.
6. Aggiungere infine le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente con una spatola.
7. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake oppure rivestire con carta forno. Versare e livellare l'impasto.
8. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
9. Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino: dovrà uscire asciutto. Lasciare intiepidire il plumcake nello stampo per una decina di minuti, poi trasferirlo su una gratella fino a completo raffreddamento.

Ricetta di @ricettedimaria
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