Centrale del latte Brescia

Polpettone di patate con speck e scamorza

Ingredienti

Uova Bianche
Grana Grattugiato
Speck
700g patate
40g di pangrattato
200g scamorza Biancolatte
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

Polpettone di patate con speck e scamorza

INGREDIENTI
- 700g di patate
- 2 uova bianche Centrale del Latte di Brescia
- 40g di pangrattato + quello per la superficie
- 80g di formaggio grattugiato Grana Padano Centrale del Latte di Brescia
- 150g Speck Centrale del Latte di Brescia
- 200g di scamorza Biancolatte Centrale del Latte di Brescia
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO
1. Lavare, pelare e tagliare a pezzetti le patate.
2. Farle bollire per circa 35-40 minuti, finchè non risulteranno morbide.
3. Passarle ancora calde con lo schiacciapatate.
4. Unirle in una ciotola con le uova, il sale, il pepe, 60 g di formaggio grattugiato e il pangrattato e amalgamare il composto con un cucchiaio.
5. Rivestire una teglia con la carta da forno, ungerla con l’olio extravergine di oliva e versare un po’ di pangrattato.
6. Stendere il composto di patate fino a formare un rettangolo e distribuire lo speck, il restante formaggio grattugiato e la scamorza a fette.
7. Con l’aiuto della carta da forno arrotolare le patate fino a formare un rotolo.
8. Sigillare i bordi e decorare la superficie con la punta di un coltello.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
10. Sfornare e servire ancora caldo.

Ricetta di @thesweetieparadise_
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