Misticanza

Insieme di tenere insalatine fresche e vellutate dal sapore dolce arricchite dal gusto deciso dello spinacino e dall'aroma delicato della valeriana. Oggi la troviamo sulla nostra tavola tutto l'anno grazie alla selezione di aree geografiche vocate alla coltivazione del prodotto nelle diverse aree geografiche e alla coltura in serra.

Le verdure, una volta raccolte, vengono trasportate presso lo stabilimento di lavorazione dove, con l'ausilio di moderne tecnologie, vengono sottoposte ad una nuova cernita, una attenta monda ed una accurato lavaggio, al termine del quale avviene il confezionamento. Tutto entro poche ore dalla raccolta, per garantire un prodotto fresco e naturale. Tutto sotto il controllo di personale addestrato che supervisiona e registra ogni fase del ciclo produttivo, a totale garanzia di salubrità e tracciabilità dei prodotti.

LATTUGHINO BIONDO e ROSSO: Foglie tenere di insalatina novella dal colore verde oro e dal colore rosso, caratterizzato dal sapore dolce e delicato. Tradizionalmente coltivato nella nostra regione nel periodo primaverile, la troviamo oggi sulla nostra tavola tutto l'anno grazie alla selezione di aree geografiche vocate alla coltivazione del prodotto nelle diverse stagioni.
Il lattughino cresce bene in climi temperati, con terreni di medio impasto, di bassa concentrazione in minerali e in sostanza organica condizioni che garantiscono salubrità e sapore dolce e delicato.
L'insalatina è raccolta, selezionando solo le migliori e le più tenere.

SPINACINO: Foglie novelle di spinacio dal colore verde intenso e dal sapore deciso. Tradizionalmente coltivati nel periodo autunnale e raccolti a maturazione completa per essere consumati cotti, li troviamo tutto l'anno raccogliendoli quando le foglioline sono ancora tenere e adatte al consumo in insalata.
Lo spinacino cresce bene in climi freschi, con terreni di medio impasto, di buona concentrazione in minerali e in sostanza organica, condizioni che ne garantiscono salubrità e sapore intenso.

VALERIANELLA: Conosciuta anche come songino o grassello, è un'erba spontanea per l'Europa continentale attualmente coltivata in diversi paesi e con diverse tecniche.
Tenera piantina dalle fogli tondeggianti disposte a rosetta, dal sapore dolce con breve nota piccante, è apprezzata per le proprietà digestive e diuretiche.
Si gusta da sola o in compagnia di altre essenze, come armonico completamento, sia per l'aroma che per la consistenza carnosa.
La valeriana cresce bene in climi freschi e ventilati, con terreno di medio impasto, superficialmente ricoperto di uno strato di sabbia, condizione che garantisce salubrità proteggendo da malattie e malerbe.
É raccolta lasciando integro il cespo, che viene reciso alla base, selezionando solo le rosette migliori.

INGREDIENTI (in proporzione variabile)
lattughino biondo
lattughino rosso
spinacino
valerianella